2025年即將到來(lái)，是時(shí)候像我們習(xí)慣的那樣盤(pán)點(diǎn)剛剛過(guò)去的一年了。去年的同一時(shí)間，我們已經(jīng)和大家討論了某些趨勢(shì)，例如工業(yè)放緩或人工智能的發(fā)展。這些2023年趨勢(shì)對(duì)2024年產(chǎn)生了影響，在深入了解我們的年度回顧之前，這可能是首先要仔細(xì)了解的事情。

現(xiàn)在，有一種新奇的方法可以制作意大利面條。Barilla是全球領(lǐng)先的面食生產(chǎn)商之一，推出了 Spaghetto 3D，這是一種新形式的3D打印面食。作為Barilla BluRhapsody品牌的一部分，此舉表明現(xiàn)代性、創(chuàng)新與傳統(tǒng)之間的交叉集合。

近日，據(jù)魔猴網(wǎng)了解， Steakholder Foods 已成功打印出第一款即食養(yǎng)殖石斑魚(yú)產(chǎn)品，這是一家位于人造肉類(lèi)行業(yè)前沿的高科技食品公司。

以色列一家初創(chuàng)企業(yè)將3D打印肉投入商業(yè)領(lǐng)域

來(lái)自新加坡科技與設(shè)計(jì)大學(xué)的研究人員開(kāi)發(fā)了一種不使用食品增稠劑便可實(shí)現(xiàn)3D打印食品的方法。他們?cè)谡撐挠懻摿艘环N在不使用流變修飾劑的情況下對(duì)豆渣（一種從豆奶和豆腐生產(chǎn)中產(chǎn)生的大豆副產(chǎn)品）進(jìn)行直接墨水書(shū)寫(xiě)（DIW）3D打印的方法。相關(guān)論文近日發(fā)表于《美國(guó)化學(xué)會(huì)—食品科學(xué)與技術(shù)》。

不過(guò)近年來(lái)，食品3D打印又開(kāi)始重新回到大家都視野。原來(lái)食品3D打印找到了新的發(fā)展道路，3D打印各種仿真肉